Il burro di mandorle è uno spalmabile di qualità, migliore di molti che trovate sugli scaffali del supermercato.
E semplice da preparare, richiede solamente tanta pazienza e un buon robot da cucina, che deve processare le mandorle per una almeno una  decina di minuti permettendo così di far rilasciare loro l’olio e creare la consistenza che vedete nelle foto.

Per un piccolo vasetto:

2 tazze di mandorle al naturale, con la buccia
¼ di cucchiaino di sale  (facoltativo)
Agave o altro dolcificante liquido a scelta  (facoltativo)

Frullate il tutto ad alta velocità armati di pazienza e di spatola, fermandovi di tanto in tanto per raschiare le pareti ed evitare il surriscaldamento del motore.
Provatelo con pezzetti di frutta come mela o banana, oppure con pane e marmellata, magari di mirtilli.
Conservare in frigorifero.