Una ricetta semplicissima; la combinazione di dolce e salato la rende piacevole e rinfrescante. Ed è completamente priva di grassi.

Per 2  persone:

1 bella fetta d’anguria
2 cucchiai di cipolla rossa a fettine sottili
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di menta tritata
1 cucchiaio di finocchietto selvatico tritato
2 cucchiaini di buccia di limone tritata
Sale e pepe

Marinate la cipolla con metà del succo di limone e un pizzico di sale; lasciate riposare in frigorifero per almeno mezzora, un paio d’ore sarebbero l’ideale.
Tagliate l’anguria a pezzetti, unitela alla buccia e al resto del succo di limone; aggiungete menta e finocchietto, le cipolle precedentemente marinate e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate bene il tutto.
Lasciate in frigorifero per 20 – 30 minuti prima di servirla; questo farà sì che i vari sapori si leghino alla perfezione.