Un’altra insalata; l’estate è il momento in cui ci si può  sbizzarrire con una grande varietà di verdure, frutta e spezie giocando con le combinazioni di colori, profumi e sapori.
Mangio sempre molte insalate, ma in questa stagione diventano in assoluto il mio cibo preferito.
 

Per 2 persone:

3 carote, grattugiate
1 gambo di sedano
1 arancia, segmentata
¼  tazza di uvetta
2 cucchiai di semi di girasole

Mescolate verdure, frutta e semi

Per la vinaigrette alla cannella:

¼  tazza di succo d’arancia (ricavato da quello che resta dall’arancia di prima)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di olio evo
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero, pelato e grattugiato
sale e pepe bianco

Mescolate per bene tutti gli ingredienti, di solito io li metto in un barattolo di vetro chiuso e agito.
Condite l’insalata, lasciatela in frigorifero per una mezzora prima di servire.