Un altro classico del raw food, ci sono dozzine di varianti di questa semplice e gustosissima ricetta, tutte valide.
Questo è un dolce decadente al punto giusto, ma da gustare senza nessun senso di colpa data la quantità di grassi buoni dell’avocado e il poco dolcificante presente.
La mia versione prevede lo sciroppo d’acero , il latte di mandorle e un pizzico di vaniglia.

Per due o tre porzioni:

1 avocado grande maturo
2 cucchiai di sciroppo d’acero
3 cucchiai di cacao
¼ di tazza di latte di mandorle, o altro latte vegetale a scelta
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Frullate il tutto per incorporare bene. 

Cospargete con granella di pistacchi o altre noci e servite.
Si conserva in frigo per un paio di giorni.